Wedding blog

Un ricevimento per il giorno del matrimonio a buffet: perché no?

Il ricevimento a buffet, per festeggiare il grande giorno, è diventato ormai una formula molto gettonata in tre varianti: tradizionale, rustico o fusion.

Il ricevimento a buffet tradizionale: perché si sa, il classico non passa mai di moda.

Il ricevimento a buffet tradizionale prevede essenzialmente un’unica tavolata, al centro del locale oppure lungo tutta una parete della sala, oppure sotto un porticato o in un punto preciso del giardino sotto una tensostruttura, se il buffet si tiene all’aperto. La postazione deve in ogni caso essere in grado di attirare l’attenzione sia a livello coreografico, con particolare disposizione del cibo, sia con tovaglie preziose, piatti, bicchieri e posate adeguati e un centro tavola abbastanza imponente (due se il tavolo è molto lungo, da collocare alle rispettive estremità). Da prediligere colori chiari, quali bianco e avorio oppure i colori pastello chiaro, dal verde, al blu e rosso. Fra i materiali delle tovaglie, troviamo principalmente cotone, lino o fiandra. Per dare un tocco di raffinatezza si possono prevedere posate e sottopiatti in argento. Le portate saranno disposte lungo la tavolata con decorazioni floreali discrete principalmente di fiori classici quali le rose. Generalmente nel ricevimento a buffet classico ci si serve da soli, oppure con l’aiuto di personale del catering che impiatta i cibi più “difficili”: quali assaggi di pastasciutte o risotti. Quali saranno le squisitezze da servire in un buffet tradizionale? In una parte del tavolo ci sarà una forma di Parmigiano da cui l’ospite potrà staccare le scaglie, salumi e affettati vari, mini panini dolci con insalata russa, salatini farciti al peperone, wurstel, tonno e maionese, pizzette e focacce all’olio. Ma anche bocconcini di mozzarella, cruditè da intingere nelle salse. Se la stagione è fredda si possono prevedere anche cubetti di polenta e alcuni piatti caldi quali assaggi di pasta al sugo e risotti. Non mancherà nemmeno la parte dedicata ai dolci con paste fresche, pasticceria secca, la classica fontana di cioccolato in cui intingere frutta fresca oppure sorbetti dai diversi gusti in estate. Per innaffiare il palato vini bianchi e rossi, spumante e succhi di frutta analcolici.

Il ricevimento a buffet rustico è ideale per festeggiamenti in vecchi cascinali, agriturismi o ristoranti di campagna.

Un ricevimento a buffet in stile rurale ripropone sapori e allestimenti del mondo contadino, tanto che verrebbe da pensare: “poca forma e molta sostanza” ma invece non è così. Il buffet rustico sta diventando di gran moda ed è curato come ogni altro fin nei minimi dettagli. Fra gli allestimenti troviamo tavolate “grezze” coperte da tovaglie di cotone magari a quadri bianchi e rossi o blu come nelle vecchie trattorie di una volta, oppure in lino, decorate da composizioni e centrotavola di frutta e verdura, spighe e pannocchie, girasoli. Nella presentazione del cibo possono essere utilizzati panieri in vimini, paioli di rame e tegami di terracotta servendo il vino rosso da fiaschi e damigiane magari sotto un porticato illuminato da vecchie lanterne in ferro battuto.

Le portate possono prevedere panini rustici appena sfornati farciti alle verdure, focaccine integrali assortite, cubetti di formaggi, torte salate in mini porzioni, verdure al forno gratinate in mini terrine, bruschette al pomodoro oppure con acciughe o vari tipi di pesce e rustici di sfoglia, ma anche legumi e uova in ogni forma. Fra i primi piatti: tortelli di magro, zuppe di legumi da servire calde o tiepide a seconda della stagione, oppure risotti alle verdure, alla salsiccia e vino bianco. Fra i secondi si possono proporre assaggi di arrosti e brasati, carni rosse con contorni di verdure fritte e patate al forno. Variegate anche le proposte di dolci: crostate alla frutta, strudel di mele, mini croissant alla marmellata, torte al limone spolverate con zucchero a velo. E ancora: budini al cioccolato e alla vaniglia, creme caramel, panna cotta, bunet da accompagnare a macedonie di frutta di stagione.

Ispirazioni esotiche e allestimenti essenziali e all’avanguardia per un ricevimento a buffet in stile fusion.

Un ricevimento a buffet moderno e creativo è caratterizzato da essenzialità, linee pulite e geometriche negli allestimenti, con oggetti di design e contaminazioni che arrivano addirittura dall’Oriente sia nell’arredo che nel cibo. Sorprendete amici e parenti con portate e proposte culinarie disposte su un tavolo imperiale in plexiglass o cristallo impreziosito da composizioni floreali e giochi di specchi. Per la disposizione dei fiori ispiratevi all’ikebana giapponese, improntato su schemi geometrici e triangolari, arricchito dalla luce di candele profumate che conferiranno all’allestimento un taglio etnico ed esotico. Fra le proposte culinarie, prevedete assaggi di sushi a base di pesce crudo, fresco e particolarmente indicato per la stagione estiva. Fra gli allestimenti moderni per un ricevimento a buffet in stile fusion ci sono le isole a tema in cui proporre diversi tipi di cucine esotiche con assaggi di specialità esotiche, come kebab e kefta (polpettine di carne trita servite infilzate in spiedini), o proposte dalla tradizione indiana, come il riso pilaf al curry e pollo, oppure cous cous di carne di provenienza marocchina. Ma senza andare tanto lontano si può essere creativi e fusion anche restando in Europa e proponendo prelibatezze della cucina francese, spagnola o nostrana quali ad esempio zuppe di cipolle gratinate, crepes, creme brulè oppure frittate di patate, creme catalane o gnocchi fritti. Via libera anche al finger food ossia assaggi monoporzione serviti su cucchiai o in bicchierini dal moderno design: mousse, salatini, crostini, tartine, tramezzini, bruschette, torte salate, frittate, ma anche mini quiche e tortillas. In questo stile possono essere offerti anche assaggi di dolci e torte da quelle alla frutta e crema alla millefoglie, panna e cioccolato terminando con un rinfrescante sorbetto di tradizione italiana prima dell’immancabile torta nuziale.

111 reads

2 novembre 2017

Scegliendo il catering di Il Banchetto per i matrimoni domenicali c’è un vantaggioso sconto del 10%

Gli sposi che sceglieranno di festeggiare il loro matrimonio di domenica potranno approfittare di un vantaggioso sconto del 10% offerto sul catering da Il Banchetto

Leggi tutto
5 ottobre 2016

I menù fuori stagione del catering Commestibili & Vini sono proposti a partire da un prezzo speciale

Per tutti gli sposi che hanno scelto un periodo diverso dal solito per convolare a nozze, il catering Commestibili & Vini propone menù fuori stagione a partire da soli 60 euro

Leggi tutto
18 agosto 2016

Interessante 5% di sconto per gli sposi che prenotano il ricevimento con il catering Il Particolare

Tutti i futuri sposi che organizzano il banchetto delle nozze con il catering Il Particolare riceveranno l'interessante 5% di sconto sul servizio: un'occasione da non perdere

Leggi tutto
5 ottobre 2016

I menù bimbi di Commestibili & Vini per il servizio catering delle nozze sono gratis fino ai 10 anni

Il catering riserva particolare attenzione alla preparazione dei menù per i bambini che, in concomitanza con questa particolare occasione, vengono proposti a partire da 30 euro

Leggi tutto
21 ottobre 2016

I Girasoli Catering propongono i menù feriali e fuori stagione ad un prezzo davvero interessante

Sposarsi fuori stagione o in settimana è ancora più conveniente grazie ai menù di nozze proposti dal catering I Girasoli a partire da soli 50 euro: non perdete questa occasione

Leggi tutto
5 ottobre 2016

Degustazione omaggio per gli sposi che prenotano la stessa sera il catering Commestibili & Vini

Commestibili & Vini regala la degustazione agli sposi e a quattro accompagnatori se la prenotazione viene effettuata quella stessa sera: cogliete subito questa deliziosa occasione

Leggi tutto
21 ottobre 2016

XTe Catering organizza il banchetto per le vostre nozze regalandovi il conveniente 3% di sconto

La società di xTe catering si propone di realizzare un servizio sulla base delle esigenze delle diverse coppie, al fine di garantire a tutti il matrimonio tanto desiderato e sognato

Leggi tutto
6 ottobre 2016

La Vecchia Quercia Ricevimenti si prende cura dei bambini con menù dedicati a partire da 20 euro

Il catering è consapevole di quanto possa essere impegnativo soddisfare i palati dei piccoli ospiti, per questo dedica loro menù speciali a partire da 15 euro, gratis fino a 4 anni

Leggi tutto
2 settembre 2015

Gli sposi che prenotano il bar catering GF Party avranno uno sconto del 10% sul prezzo base

Un vantaggioso ed esclusivo sconto del 10% sul servizio a partire da 600 Euro è riservato a tutti i futuri sposi che prenotano il cocktail bar nuziale presso il catering GF Party

Leggi tutto

I menù fuori stagione di xTe Catering sono proposti a partire dal prezzo conveniente di 50 euro

Per i banchetti di nozze fuori stagione, xTe Catering attua prezzi d'occasione a partire da 50 euro: stessa qualità e validità del servizio ad un costo decisamente conveniente

Blog

Che pizza sarebbe questo video… se non ci fosse quel pizzico di originalità in più

Talvolta rivedere il video delle nozze non è così divertente e gli amici e i parenti a cui li riproponete potrebbero annoiarsi: meglio, quindi, un video che coinvolga e diverta chi lo guarda

Blog

L’analisi al microscopio del DNA di un abito da sposo che rasenta la perfezione

Per aiutare i signori uomini nella ricerca dell’abito perfetto prenderemo in esame tutte le sue caratteristiche dalla A alla Z, compresi dettagli e accessori.

Blog

Come scegliere un’antica dimora ideale location per un matrimonio… e ottenere buoni risultati

Il problema delle dimore antiche, ricche di fascino e suggestione, riguarda proprio la superficie a disposizione per allestire il banchetto o il ricevimento del vostro matrimonio

Blog

Sposarsi in autunno tra colori, sapori e atmosfere estremamente suggestive e variopinte

Sempre più coppie scelgono l’autunno per sposarsi, riscoprendo colori e allestimenti molto suggestivi che non hanno assolutamente nulla da invidiare a quelli primaverili ed estivi

CONTATTACI

Ti riponderemo entro poche ore.

Nome

E-mail

Messaggio

ASPETTA

Questa funzione è riservata agli utenti registrati.
Accedi o Registrati per accedere a tutti i vantaggi del sito