Wedding blog

Ricevimento di nozze all’insegna di un menù completamente vegetariano

Volete proporre un menù vegetariano per il vostro matrimonio? Potete, ma è bene farlo rispettando gusti ed esigenze di tutti gli invitati. Impostare un intero menù a carattere naturalista è, senza dubbio, originale e diverso dal solito, ma non tutti potrebbero apprezzare il vostro “integralismo” per cui sarebbe bene prevedere nell’elenco delle portate anche un piatto di carne e pesce per gli ospiti non vegetariani. Ma potrebbe anche capitare che amici e parenti siano talmente felici di festeggiare con voi da rinunciare a questi due alimenti senza alcun problema, apprezzando, anzi, la novità.

Un menù vegetariano ben si presta a ricevimenti a buffet con isole a tema. Particolare attenzione verrà prestata ai dolci.

Potreste sempre organizzare isole a tema per il vostro menù vegetariano, nel caso di banchetto a buffet, in modo da soddisfare un po’ tutti i gusti con corner dedicati ai finger food di verdure, crudité e insalate con petali di fiori o germogli di vario tipo. L’angolo dedicato a riso e pasta potrebbe contemplare anche zuppe con crostini particolari, per i primi piatti. Le verdure, quali, ad esempio, peperoni, melanzane e zucchine, potrebbero essere cucinate grigliate o alla brace, oppure preparate in insalata con condimento di olio d’oliva o aceto balsamico. Un menù vegetariano ha il pregio di essere molto leggero e privo di grassi, perché allora non puntare l’attenzione sui dolci, facendone il piatto forte delle vostre proposte culinarie? Oltre alla torta nuziale, prevedete sorbetti e dolci al cucchiaio, pasticceria secca, budini e creme in cui intingere la frutta. E, a proposito di frutta: dovrà essere varia e abbondante, magari anche esotica, da presentare in composizioni scenografiche su lucenti vassoi d’argento o in ceste colorate e addobbate.

La mancanza di carne non significa mancanza di gusto: talvolta i piatti vegetariani sono molto gustosi.

Molto più gustoso e ricco di sapori di quanto si possa pensare grazie a salse e condimenti, il menù vegetariano è costituto da verdure e frutta di stagione ma anche pasta, sia secca che fresca o integrale, riso, legumi e zuppe di diverso tipo. Insomma, un menù senza carne e pesce non è necessariamente sinonimo di prodotti macrobiotici o a base di tofu che potrebbero mettere a disagio i parenti più tradizionalisti. In fondo, anche se mancano carne e pesce, un bel piatto di tagliatelle al sugo di funghi porcini o al ragù di verdure è in grado di mettere d’accordo tutti, così come un buon riso al vino bianco e piselli freschi. Senza contare che un menù vegetariano privilegia i prodotti di stagione e del territorio, principalmente a chilometro zero, facendovi risparmiare un bel po’ sulla cifra del banchetto, cosa che in tempo di crisi, non guasta mai. Siccome in un menù di nozze primi e secondi piatti non possono mai essere più di due, concentrate l’attenzione sugli antipasti presentando un variegato ventaglio di proposte quali, ad esempio, tortini e flan, cubetti di polenta con salse, sformati di verdure, cestini con formaggi e pasta sfoglia, insalate varie, focacce ai pomodorini e olive o alle verdure, taglieri di formaggi freschi, e verdure ripiene ripiene e gratinate, come pomodori e zucchine. Come primi piatti: zuppe di legumi con crostini di pane aromatizzato, paste al forno con spinaci e besciamella oppure tagliolini ai fungi e risotti al vino o con le verdure. Come intermezzo prima dei secondi non possono mancare le crespelle ai carciofi, ricotta e spinaci, prosciutto e fontina o ai funghi a seconda dei gusti.

Anche la cucina vegana, al di là di un menù vegetariano, si presta a preparazioni molto estrose adatte a banchetti e ricevimenti.

Non solo avete rinunciato da tempo a consumare carne e pesce ma anche uova, latte e formaggi diventando vegani a tutti gli effetti? Il regime vegan infatti, nato in America, bandisce dalla tavola anche tutti gli alimenti di origine animale. Questo non significa rinunciare a sapori e gusti forti, ma riscoprire prodotti che in genere sono poco valorizzati o che nella dieta mediterranea hanno un ruolo di secondo piano. Anche in questo caso il segreto è variare le proposte con condimenti più o meno saporiti, cominciando con quelli più leggeri negli antipasti e privilegiando quelli più corposi per i primi piatti, quali ad esempio paste integrali o al kamut, condite con pomodori e verdure, creme di legumi, minestroni o zuppe. Carni e pesci possono essere sostituiti da torte salate di verdure, pizze, focacce, peperoni ripieni, insalate miste dell’orto oppure polpette o svizzere di tofu e soia contorni di verdure alla griglia; nessun formaggio per legare il condimento della pizza, ma solo olio di oliva extravergine. Fra una portata e l’altra, per rinfrescare il palato, predisponete un buffet di bevande con succhi di frutta fresca e sorbetti dai diversi gusti. Per concludere sempre in dolcezza, fresche macedonie rese più stuzzicanti con l’aggiunta di qualche frutto tropicale e siccome le uova sono bandite, al posto della tipica torta nuziale prevedete dolci con pan di Spagna e creme di cioccolato, oppure a base di soia o riso.

34 reads

5 ottobre 2016

I menù bimbi di Commestibili & Vini per il servizio catering delle nozze sono gratis fino ai 10 anni

Il catering riserva particolare attenzione alla preparazione dei menù per i bambini che, in concomitanza con questa particolare occasione, vengono proposti a partire da 30 euro

Leggi tutto
5 ottobre 2016

Approfittate del 15% di sconto che il catering Commestibili & Vini vi regala in occasione delle nozze

Un servizio catering impeccabile che predilige prodotti del territorio e stagionali è quello che vi viene offerto col vantaggioso e irripetibile 15% di sconto da Commestibili & Vini

Leggi tutto
2 settembre 2015

Gli sposi che prenotano il bar catering GF Party avranno uno sconto del 10% sul prezzo base

Un vantaggioso ed esclusivo sconto del 10% sul servizio a partire da 600 Euro è riservato a tutti i futuri sposi che prenotano il cocktail bar nuziale presso il catering GF Party

Leggi tutto
2 novembre 2017

Scegliendo il catering di Il Banchetto per i matrimoni domenicali c’è un vantaggioso sconto del 10%

Gli sposi che sceglieranno di festeggiare il loro matrimonio di domenica potranno approfittare di un vantaggioso sconto del 10% offerto sul catering da Il Banchetto

Leggi tutto
5 ottobre 2016

Per banchetti infrasettimanali organizzati da I Corsi Catering la torta nuziale è in omaggio

La deliziosa ed immancabile torta nuziale è offerta in omaggio per tutti gli sposi che celebrano le nozze durante la settimana e commissionano il servizio a I Corsi Catering

Leggi tutto
21 ottobre 2016

XTe Catering organizza il banchetto per le vostre nozze regalandovi il conveniente 3% di sconto

La società di xTe catering si propone di realizzare un servizio sulla base delle esigenze delle diverse coppie, al fine di garantire a tutti il matrimonio tanto desiderato e sognato

Leggi tutto
6 ottobre 2016

La Vecchia Quercia Ricevimenti si prende cura dei bambini con menù dedicati a partire da 20 euro

Il catering è consapevole di quanto possa essere impegnativo soddisfare i palati dei piccoli ospiti, per questo dedica loro menù speciali a partire da 15 euro, gratis fino a 4 anni

Leggi tutto
21 ottobre 2016

Menù a partire da 25 euro per i bambini invitati al vostro matrimonio con I Girasoli Catering

Coccolate i vostri piccoli ospiti nel giorno del vostro matrimonio con i menù a i loro dedicati de I Girasoli a partire dal ragionevole prezzo di 25 euro, gratis fino ai 4 anni

Leggi tutto
14 agosto 2016

Il Briccone sconta del cospicuo 5% i servizi catering effettuati in occasione dei matrimoni

I menù vengono sapientemente elaborati in base alla stagione e ai gusti dei futuri sposi che, in occasione delle loro nozze, avranno il vantaggioso 5% di sconto sul servizio

Leggi tutto

I menù fuori stagione di xTe Catering sono proposti a partire dal prezzo conveniente di 50 euro

Per i banchetti di nozze fuori stagione, xTe Catering attua prezzi d'occasione a partire da 50 euro: stessa qualità e validità del servizio ad un costo decisamente conveniente

Blog

Cos’è una trasparenza effetto tattoo? Si chiama tendenza tattoo dress… anche per l’abito da sposa

La nuova moda degli abiti da sposa si chiama tattoo dress: inserti di pizzo e pietre preziose su una base di tulle o organza talmente trasparente da non essere visibile

Blog

Una sposa seducente grazie ad un abito da sposa scollato al punto giusto

Il segreto è scegliere un abito da sposa che vi faccia sentire voi stesse senza mostrare troppo, in un gioco di vedo-non vedo mai volgare, ma che mantiene viva la curiosità e l’interesse

Blog

Un catering dal sapore rustico per il vostro menù del matrimonio

Ricette dal sapore tipicamente “casalingo” che assomigliano ai piatti della nonna ma che non tralasciano qualità e sapore incatenando gli ospiti a tavola. Sono le principali caratteristiche dei piatti della tradizione...

Blog

Mix di sapori internazionali per piatti caratteristici di una cucina “fusion” per le vostre nozze

I grandi cuochi, nel corso degli anni hanno creato piatti che non appartengono a nessuna regione specifica ma che sono frutto del bagaglio di esperienze maturate in carriera, spesso anche in Paesi lontani

CONTATTACI

Ti riponderemo entro poche ore.

Nome

E-mail

Messaggio

ASPETTA

Questa funzione è riservata agli utenti registrati.
Accedi o Registrati per accedere a tutti i vantaggi del sito