In una delle rinomata zone della Sicilia, al centro della Piana dei Colli tra i siti preferiti dall’aristocrazia settecentesca, è stata riportata al suo splendore Villa Ermes, antica dimora estiva appartenuta alla ricca borghesia dei secoli scorsi, una villa di rilevante pregio artistico situata nei pressi dell’antico comprensorio industriale dell’ormai scomparso Pastificio Fallica.

Il recupero avvenuto per volontà della famiglia Iraci, al fine di utilizzarla per attività ristorative, ha permesso la rivalorizzazione di una piccola storia del territorio Palermitano.

La Villa: lo splendore interno particolarmente arricchito dai pregiati soffitti affrescati risalenti alla seconda metà dell’ottocento si unisce ai meravigliosi spazi esterni in cui ancor oggi ci si può immergere in quello che un tempo era il verde locale, dove al calar del sole ci si proietta in una fatata atmosfera. Impreziosita dai schiocchi di merli e canti di cicale che ne fanno da cornice ad un luogo in cui si fonde l’importanza dello stile e l’eleganza architettonica al piacere di trascorrere entusiasmanti momenti arricchiti dalle specialità della Nostra cucina.

La cucina locale per scelta ed insostituibilità è principalmente orientata sulla valorizzazione delle specialità culinarie locali, a volte rivisitate dai nostri chef, con molto riguardo a non snaturarne la tradizionalità.

Un servizio attento e Gentile vi accoglie in un caldo ambiente, con arredamenti studiati progettati e realizzati in esclusiva al fine di fonderli al fascino dell’architettura ottocentesca della villa.

I nostri menù, studiati e realizzati con molta cura ed attenzione al fine di non far torto a nessun palato, seguono e cambiano scrupolosamente in funzione delle stagioni; la massima dedizione è rivolta nella scelta e nella manipolazione delle materie prime che mirano fondamentalmente a rievocare con profumi e sapori i ricordi della nostra terra e, con la naturalezza ed originalità locale, a ricordare la freschezza e la genuinità di ciò che erano un tempo gli ingredienti base delle pietanze.