Il ristorante GIALLO MILANO è nato nell’insegna della tradizione regionale italiana, in particolare lombarda. GIALLO MILANO è ambientato in un antico monastero, nato secondo la “Sacra Curia di Milano” nel 1544. Le monache, in accordo con le famiglie nobili milanesi, l’avevano organizzato con un avveniristico servizio di lavanderia a domicilio. Era l’epoca del “corredo dei 365 giorni”, ossia un cambio completo al giorno di tutta la biancheria, per tutto l’anno. Un cunicolo di quasi due chilometri, alto non più di un metro e quaranta centimetri, ancora esistente ma chiuso, per ragioni di sicurezza, collegava ad un chiostro di padri cappuccini, della quale è rimasta solo la chiesetta. Nel maggio dell’anno 1796, Napoleone Buonaparte appena nominato Comandante supremo dell’armata d’Italia, vi installò il suo stato maggiore, prima dell’antrata trionfale in Pavia, dopo aver scacciato gli Asburgo da Milano. Dopo il 1800, il monastero fu trasformato in cascina, ed entrò a far parte delle campagne dei Conti Casati. Nella storia più recente, del dopoguerra, il ruscello che approvvigionava d’acqua il monastero, si è seccato e ne ha portato all’abbandono, negli anni sessanta è stata occupata da una società d’importazione di giocattoli, la “Falco”. Nel 1976 l’appezzamento di terreno è stato acquistato da un privato, il Signor Fulvio Galbani, che provvedeva a restaurare parte del vecchio monastero. Con l’inizio dell’attività di “GIALLO MILANO”, Federico Rampino , provvedeva a terminare la ristrutturazione, mantenendo nella sua totalità la struttura originale, vecchi camini, muri da 80 centimetri, soffitti a cassonetto. Sempre per mantenere la tradizione lombarda, si torna a dare il suo colore originale, giallo paglierino, anche chiamato “giallo Milano”. Per l’usanza degli Sforza, di dipingere di giallo le loro cascine, per renderle più visibili nella nebbia della pianura padana.